【原文】谷氣足以資神，肉味不宜多食。萬病原來從口人，此理貪夫不識。但顧舌根三寸，不念身軀七尺。真是堪憐不堪惜，累及妻孥哭泣。

◎衛生者，不宜食牛肉，能發舊病故，瘧后食之不起故。又不宜與韭薤，白酒，栗子同食，物性相反故。

◎犬肉能中毒發疽。懷胎者食之，生子無聲。又不宜與羊腸，大小蒜同食。

◎孕婦食羊肝，子多有難。不可與豬及椒同食。又羊肚不可與酸梅，小豆同食，羊肉不可與魚肉，乳酪同食。

◎瘧疾后食豬肉，能發舊病。同牛肉，芫荽食之，令人腸胃消爛。同蕎麥面味食之，令人須眉盡脫。

◎嗜獐鹿者，多消痩，膽小易驚。又鹿脂不可與梅李同食，鹿肉不可與？姽魚及鰕同食。

◎兔肉能弱陽，孕婦食之，生子缺唇。同雞食之，成泄痢。同姜食之，成霍亂。同芥菜食之，發舊病。

◎鵝肉及卵，能成痼疾。又家鴨與鱉，野鴨與胡桃，云耳，豆豉，皆不可同食。

◎雞發風疾，不宜與葫，芥，柰同食。

◎雉能生瘡發癢，有血疾痼疾者，尤宜慎之。又不可與鯽魚，鲇魚，麻菰，胡桃同食。

◎雞肉同糯米，孕婦食之，子生寸白蟲。雞子同干鯉食，子多患瘡。田雞同鮮肉食，子多喑啞。又嬰兒多食鴨卵者，脛骨漸軟。多食蝦者，腳屈難行。

◎孕婦食雀腦者，生子雀目。和酒食之，子患多淫。和豆醬食之，子多雀斑。又不可與李子同食。

◎鱉性多毒，間有赤蛇所化，孕婦食之，生子項短頭縮。又不可與雞肉，雞子，莧菜同食。

◎孕婦食蟹者，子多橫生。嗜鰻魚鱒鱔者，子多難產。鴨卵與桑椹同食者，子多倒生。

◎河豚系大毒之物，宜永戒不食。

◎多食鰣魚者，易染瘟疫。多食鱭魚者，發痰火，瘡疥。多食蝦者，發瘡動風。多食鱔魚，黃頰魚者，發病動氣。皆水族味之無益者也。

◎鯉魚不可與犬同食，鯉魚子不可與豬肝同食，青魚不可與葵菜，大蒜同食，石首魚不可與蕎麥面同食，鱸魚不可與乳酪同食，鯽魚不可與豬肝，雞雉，芥，沙糖同食，皆水族性之相反者也。

【譯白】五谷蔬菜養精神，魚肉葷腥忌多食。萬病原來從口入，此理貪夫卻不識。只顧舌根三寸味，不念自身七尺軀。真是可憐又可惜，連累妻兒枉哭泣。

◎講究養生之人，不可食牛肉，因為食牛肉易引發舊病。若得瘧疾后食牛肉勢必臥病不起。又牛肉不宜與韭薤、白酒、栗子同食，因物性相反。

◎食狗肉能使人中毒發疽。懷胎人食狗肉，生子無聲。又狗肉不宜與羊腸、大小蒜同食。

◎孕婦食羊肝，將來子多厄難。羊肝更不可與豬肉及椒同食。又羊肚不可與酸梅、小豆同食，羊肉不可與魚肉、乳酪同食。

◎瘧疾后食豬肉，能使舊病復發，與牛肉、芫萎同食，使人腸胃消爛，與蕎麥面同食，使人須眉盡脫。

◎喜食掉虎之人，多消痩，且膽小易驚。又虎脂不可與梅李同食，鹿肉不可與鯇魚及蝦同食。

◎食兔肉能弱陽，孕婦食之，生子缺唇。與雞肉同食，會得泄痢。加姜同食，會得霍亂。與芥菜同食，使舊病復發。

◎食鵝肉及鵝蛋，能成痼疾。又家鴨與鱉，野鴨與胡桃、云耳、豆豉都不可同食。

◎食雞易患風疾，不宜與大蒜、芥菜、柰同食。

◎食野雞能生瘡發痔，患有血疾、痼疾者，尤其要禁食。又不可與鯽魚、鲇魚、麻菰、胡桃同食。

◎雞肉同糯米，孕婦食之，子生寸白蟲。雞蛋與鯉魚干同食，子多患瘡。田雞與鮮肉同食，子多喑啞。又嬰兒若多食鴨蛋，脛骨漸軟。多食蝦者，腳屈難行。

◎孕婦食雀腦，生子雀目。和酒食之，子患多淫。和豆醬食之，子多雀斑。又不可與李子同食。

◎鱉性多毒，多為赤蛇所化，孕婦食之，生子項短頭縮。又不可與雞肉、雞蛋、莧菜同食。

◎孕婦食蟹，子多橫生。嗜吃鰻魚、鰍、鱔的，子多難產。鴨蛋與桑椹同食，子多倒生。

◎河豚含有大毒，宜永戒不食。

◎多食鰣魚之人，易染瘟疫。多食鱭魚之人，易發痰火瘡疥。多食蝦之人，發瘡動風。多食鱔魚、黃頰魚的，容易發病動氣。水族滋味都是無益于人的。

◎鯉魚不可與狗肉同食，鯉魚子不可與豬肝同食，青魚不可與葵菜、大蒜同食，石首魚不可與蕎麥面同食，鱸魚不可與乳酪同食，鯽魚不可與豬肝、雞雉、芥菜、砂糖同食，都是水族物性相反之緣故。

摘自《安士全書》萬善先資：衛生部